Domaine Henry Fuchs

La domaine Henry Fuchs est (encore) un domaine viticole familial situé dans la région du Haut-Rhin en Alsace, à Ribeauvillé. Fondé en 1983, le domaine est aujourd’hui dirigé par Paul et Julie, les frêre et soeur. 

La philosophie du domaine est basée sur le respect de la nature, en utilisant des méthodes de culture biologique et biodynamique. Les rendements ne sont jamais trop élevés pour garantir une bonne expression du cépage et une minéralité que les racines auront puisé au plus près de la roche mère. Ici, pas de désherbants chimiques, laissant un enherbement naturel se développer.

Les vendanges sont effectuées à la main, afin de garantir la qualité des raisins et la préservation des arômes. Une première sédimentation permet de clarifier les moûts qui sont ensuite mis à fermenter pour la plupart sans apports de levures exogènes. L’objectif en cave est d’accompagner les vins dans leur processus naturel, afin de limiter les interventions.

Au total, le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes plantées sur des terroirs variés, ce qui permet une grande diversité dans les vins produits. Les principaux cépages cultivés sont, évidemment, blancs avec, comme seule cépage noir, le Pinot Noir.

Les vins produits par le domaine sont d’une grande finesse et élégance, reflétant parfaitement le terroir et les cépages utilisés. En tant que producteur de vins de qualité, le domaine a reçu de nombreuses récompenses et distinctions, confirmant la reconnaissance de leur savoir-faire et de leur engagement éco-responsable.

Nous vous proposons plusieurs cuvées du domaine: Pinot blanc, gris, et noir, Riesling et Sylvaner. 

Aussi dans: la revue du vin de France & le guide Hachette